Huckle Berry

神奈川県相模原市緑区にあるレストランハックルベリーとテンペ製造専門のイブテンペからの商品をお届けします。 「ハックルベリー」 オーナーが４年かけて建てたデート・家族向けの特別な日向けのおしゃれなレストラン。 シチューは創業から３０年間伝統の味を継承し続けています。 他にもパエリア・パスタも提供しています。 「イブテンペ」 イブとはインドネシア語で母や女性の敬称として使われている単語で、インドネシアの母が作った様な本場のテンペを届けたいという思いからこの名前をつけました。 そんな私たちが作るテンペはインドネシア同様の作り方にこだわり1つ1つ時間をかけ丁寧に発酵させました。 しかし、テンペは常温で保管しておくと発酵がどんどんと進んでしまうという特性があり「一番美味しい瞬間のテンペを食べる事はほとんど出来ません。」 そこでイブテンペでは一番美味し状態のテンペを職人が見極め、素早く菌糸をつぶさないように真空をかけた後、急速冷凍をしたことで白い生感覚のテンペを届ける事が可能になりました。 「テンペとは」 ハイビスカスの葉の裏にいるテンペ菌を着菌させ、36時間～48時間発酵させた無塩大豆発酵食品です。